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进口常温奶:超长保质期易造成营养流失

 
来源/作者: 消费日报
发布时间: 2015-01-29 编录: 上海奶业行业协会
 

  目前进入北京市场的进口牛奶,几乎大部分都是常温奶。虽然销售火爆,但进口牛奶也存在一大短板,就是新鲜度和保质期的问题。

  进口牛奶由于运输周期长、到达货架时间长,因此绝大多数为采用高温灭菌法的常温奶而非巴氏奶。

  据了解,常温奶一般是612个月的保质期,无需冷藏。而巴氏奶又称鲜奶或低温奶,一般保质期在7天—15天。

  相较于一些进口牛奶一年的超长保质期,对比国产常温奶可以发现,塑料袋包装的常温奶保质期为30天,利乐袋装的国产常温奶保质期为45天,国产常温奶中保质时间最长的是利乐盒装产品,其时间也仅有进口常温奶的一半,即六个月。

  专家指出,首先,常温奶消毒过程中的高温会损坏牛奶的部分营养;其次,由于这样生产的牛奶普遍保质期较长,一半都有一年左右,存放过程中营养成分还会再次减少。

 
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